No es ningún secreto que cualquier exceso en el menú es malo para la salud y la estatura. Por lo tanto, las dietas que limitan el contenido calórico de la dieta se consideran muy efectivas y demandadas. Sin embargo, puedes adelgazar sin "perder" músculo con la ayuda de alimentos muy nutritivos. La dieta cetogénica implica comer alimentos grasos para que tus propias "reservas" de esta sustancia desaparezcan rápidamente.
Los nutricionistas distinguen tres tipos principales de nutrición, que varían en duración. Pueden ser periódicas o severamente limitadas en el tiempo. Tanto los culturistas principiantes como los experimentados pueden apegarse a la nutrición cetogénica, y es suficiente elegir el tipo que más les convenga. Para ello, analiza tu estilo de vida: con qué frecuencia haces ejercicio, qué tipo de trabajo realizas, cuánta actividad realizas cada día.
Si nunca ha seguido una dieta cetogénica, es mejor comenzar con una apariencia estándar. La dieta básica es la más fácil de las tres y no es difícil de seguir.
Principios básicos de la dieta cetogénica
Hace casi cien años, se presentó al público un enfoque "innovador" de la armonía que contradecía muchos estereotipos dietéticos. Entonces se consideró curativo y se prescribió a pacientes con epilepsia como el único fármaco eficaz. Así es, con un "efecto secundario": pérdida de peso.
Hoy en día, las dietas basadas en el principio de "igual por igual" están ganando cada vez más defensores, ya que la carne y el queso son mucho mejores para perder peso que los cereales sin levadura y las verduras crudas.
química natural
Al contrario de la "indulgencia" en la superficie, la dieta cetogénica es del tipo "estrés". Implica una prohibición tangible de la ingesta de carbohidratos, reducción de proteínas y aumento de lípidos. Pero tales condiciones son necesarias para estimular procesos químicos específicos, cuyo resultado es que el propio tejido adiposo de una persona disminuye.
Cuando come demasiada grasa dietética durante su dieta, el hígado comenzará a producir cuerpos cetónicos, que ingresan al torrente sanguíneo y se transportan por todo el cuerpo. Las células comienzan a usarlos para complementar sus necesidades energéticas.
Por lo tanto, la cetosis "envía todos los depósitos de grasa disponibles al crisol". De hecho, durante una dieta, el cuerpo deja de utilizar los carbohidratos o las proteínas que faltan como recurso principal para mantener la vida y aprende a "obtener alimentos" de otras fuentes disponibles.
Sin embargo, cualquier dieta y "juego" que altere los procesos metabólicos debe realizarse bajo la estricta supervisión de un médico. Esto es importante porque las cetonas son la misma "acetona" que se eleva en los niños que están físicamente estresados (física, emocional o nutricionalmente). También habla de la aparición de deshidratación o agotamiento, y por tanto de la necesidad de una evaluación constante y corrección rápida del cuadro si es necesario.
dificultades nutricionales
Al elegir este método de pérdida de peso, debe prepararse para las dificultades que conlleva adaptarse a una dieta cetogénica. Dado que los adultos solo tienen suficientes reservas de glucosa para un día, las primeras manifestaciones de la dieta "gorda" aparecerán al segundo día de la dieta.
En la mayoría de los casos, se presenta un estado de malestar leve, manifestado por debilidad e irritabilidad. No necesitan corrección y desaparecen por sí solos en uno o dos días después de "acostumbrarse" a la nueva dieta. Sin embargo, si se tolera mal, pueden aparecer signos más peligrosos. Serán una señal para detener la dieta cetogénica y buscar atención médica inmediata. No vale la pena arriesgar tu salud cuando:
- signos de envenenamiento: náuseas, vómitos o pérdida del conocimiento;
- reacción alérgica: sarpullido, hinchazón o dificultad para respirar;
- Violación del trabajo de los órganos: dolor en el abdomen o la espalda.
Este nutriente está completamente contraindicado para personas con alguna enfermedad digestiva o trastorno metabólico. Dicho esto, para enfermedades gastrointestinales o diabetes, la dieta cetogénica representa una amenaza real.
El olor a "acetona" de la boca durante la dieta cetogénica se considera una variante de la norma. Huele a sidra o vinagre y no tiene nada que ver con la contraparte química del quitaesmalte.
Cómo reemplazar la glucosa
No es casualidad que el proceso de aumento de grasas en la dieta se utilice para mejorar el funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro. De hecho, las cetonas y los productos de procesamiento de lípidos son más efectivos que la glucosa para estimular la actividad del sistema nervioso central porque se absorben más fácilmente. Por lo tanto, la actividad mental durante la dieta cetogénica no se ve afectada.
Durante todo el proceso de pérdida de peso, la base del menú debe consistir en productos que contengan las grasas vegetales y animales adecuadas. Esto preparará el escenario para producir la cantidad deseada de cetonas. Para encoger su cuerpo y enfocarse solo en las áreas problemáticas, su dieta debe complementarse con proteínas. Se "dejan" para mantener el tono muscular sin afectar el proceso general de pérdida de peso.
A diferencia de las dietas bajas en carbohidratos, las dietas cetogénicas solo permiten el uso de fibra para normalizar la digestión. Por lo tanto, la ingesta diaria de carbohidratos "puros" no debe exceder los 30-50 gramos, lo que equivale casi a 200 gramos de productos vegetales. No debe haber otras fuentes de glucosa en esta dieta.
Ejemplo de menú para mujeres
La mayoría de los expertos coinciden en que la dieta cetogénica no debe durar más de diez días para combatir el sobrepeso. Actualmente, las mujeres tienen acceso ilimitado a los siguientes productos:
- Carnes y pescados grasos;
- mariscos;
- manteca de cerdo en cualquier forma con o sin una capa de carne;
- huevo;
- quesos blandos y grasos;
- Crema agria casera, leche horneada fermentada y yogur;
- Mantequilla y verduras, prensadas en frío.
Además, para eliminar de manera segura las cetonas de su cuerpo durante su dieta, deberá beber mucha agua pura sin gas. Puedes complementar tu dieta con ingredientes de origen vegetal. No obstante, siempre que su valor nutritivo no supere la ingesta diaria de hidratos de carbono. Durante la dieta ceto permite:
- palta;
- Shiitake y otras setas frescas;
- Vegetales de hoja;
- verdor.
Es necesario excluir por completo todos los platos "poco saludables" y sus componentes de la dieta. La prohibición se aplica no solo a los productos que contienen carbohidratos rápidos y otros, sino a todas las reglamentaciones, incluidos los conservantes, las grasas trans, los potenciadores del sabor y otros ingredientes poco saludables. ES DECIR:
- azúcar y todos sus sucedáneos;
- harina y pasta;
- granos y granos;
- verduras con almidón y tubérculos;
- frutas y frutos secos;
- almacenar salsas y jugos;
- Aceites refinados, margarinas y untables;
- Leche entera, kéfir y productos lácteos bajos en grasa.
dieta adecuada
Solo un nutricionista puede desarrollar con precisión un plan de nutrición a partir de los ingredientes permitidos durante una dieta cetogénica en una consulta en persona. Esto se debe a las tolerancias individuales de algunos productos y los resultados que desea lograr. Los menús cetogénicos se consideran tradicionales, donde la combinación de grasas y proteínas parece 70%: 30%.
Los productos recomendados se pueden comer solos o sobre la base de los cuales se pueden preparar platos de varios componentes. Se permite mayonesa casera (natural) o jugo de limón para aderezar la ensalada. Pero lo mejor es evitar freír o freír en abundante aceite.
Un día con una dieta cetogénica podría verse así:
- Desayuno - huevos revueltos con tocino;
- Almuerzo: un bistec grande con caldo y hierbas;
- Merienda: una bebida caliente con un trozo de queso;
- Cena - Ensalada de Mariscos y Lechugas con Crema Agria.
El té y el café se pueden consumir durante o entre las comidas principales. Pero absolutamente libre de azúcar y otros aditivos.
Resultados de pérdida de peso de la dieta cetogénica
En general, seguir una dieta rica en grasas puede mejorar significativamente los parámetros corporales. Algunos atletas utilizan una dieta cetogénica formulada y aprobada por expertos para "secar" porque quema eficazmente la grasa subcutánea y muestra un hermoso patrón muscular.
Sin embargo, la evaluación de la persona "normal" que intenta perder peso de esta manera es contradictoria. Algunas personas pierden unos dos kilogramos a la semana, mientras que otras hacen lo contrario y se recuperan. En el lado positivo, notaron una falta de hambre y una mejora en la condición de la piel. Pero la queja principal es la violación de la silla y, en algunos casos, problemas digestivos graves.
Una dieta basada en estimular la aparición de cuerpos cetónicos es una forma bastante difícil y peligrosa de lidiar con el sobrepeso. Solo debe usarse bajo la supervisión explícita y continua de un médico, ya que no solo la eficacia de la dieta cetogénica en sí misma, sino también su salud después de completarla, depende de ella.